روسكون دي رييس مع عجينة الزبادي

إعداد

1. سخني الحليب قليلًا وذوبان الخميرة فيه. أضف البيض المخفوق واللبن.

2. نخلط الدقيق مع السكر ونضيف الخميرة. اخلطي ، والآن أضيفي الملح وماء الزهر والزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة. اعجن جيدًا لمدة 5 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة وثابتة ، لكن دون أن تكون قاسية ، ودون أن تلتصق بيديك. نتركها ترتاح في وعاء مغطى بقطعة قماش نظيفة لمدة تتراوح بين ساعة وساعتين حسب درجة حرارة (1 درجة) للمكان الذي تبقى فيه الحاوية ، حتى يتضاعف حجم العجين.

3. عندما يصبح العجين جاهزًا ، نشكل الدونات ونعيده إلى الارتفاع تحت قطعة قماش حتى يتضاعف حجمه.

4. قم بطلاء الروسكو بالبيض المخفوق وقم بطهيه في الفرن المسخن لمدة 15 دقيقة على 170 درجة. من تلك اللحظة ، سوف نتحكم في الوقت حتى يتحول لون roscón إلى اللون البني ، ولكن دون أن نذهب بعيدًا ، وأن يجف من الداخل.

5. بمجرد الخروج من الفرن ، اتركه يبرد على رف سلكي.