كل القديسين عصيدة

إعداد

1. أولاً ، نصنع الأحجار الكريمة. سخني الزيت في مقلاة مع قطعة من قشر الليمون وقليل من حبات اليانسون لإزالة النكهة القوية للزيت. نضيف الخبز المقطّع ويقلى ببطء. عندما تصبح ذهبية ، نخرجها من المقلاة ونضعها في التصريف على الورق.

2. بعد ذلك ، نقوم بتصفية الزيت وتنظيف المقلاة ، لأنه سيستخدم في تقليب الدقيق بحبوب اليانسون وبضعة ملاعق كبيرة من الزيت. مع الحرص على عدم احتراقه ، نكون قد أزلنا طعم الدقيق الخام.

3. الآن نأخذ قدرًا كبيرًا ونسكب الحليب ونضعه على نار خفيفة. هناك وصفات للعصيدة مع الماء ، وأخرى بنصف ماء ونصف حليب ، بل هناك من يضيف العسل.

4. أضيفي القليل من قشر الليمون وعودين من القرفة ورشة ملح ودقيق رويدًا رويدًا إلى الحليب الفاتر مع التقليب المستمر بملعقة خشبية لتخفيف كل الكتل. تذكر أنه قبل أن يثخن كثيرًا ، من الملائم إزالة الليمون والقرفة.

5. بمجرد أن ننتهي من الدقيق نضيف السكر. كل ما تبقى هو التحريك والتقليب حتى تكتسب السماكة المطلوبة. سنعرف أنهم وصلوا إلى النقطة التي بدأوا فيها في صنع تلك الفقاعات المتفجرة التي تميز هذا الطبق ، لأنهم وصلوا إلى نقطة الغليان ولديهم قوام ثابت.

6. أخيرًا ، نسكب العصيدة في طبق عميق ونزينها بالحجارة وقليل من القرفة المطحونة.