كيش السلق والفطر ولحم الخنزير المقدد

إعداد

1. إذا تم تجميد العجينة القصيرة ، أخرجيها من الفريزر قبل نصف ساعة واتركيها في درجة حرارة الغرفة. مدّ العجين قليلاً على سطح نظيف ومرشوش بالدقيق بمساعدة شوبك. توضع فوق قالب دائري بقاعدة قابلة للإزالة حتى تبرز العجينة الزائدة ، ثم اضغط باتجاه الأسفل ، مع رفع الحواف.

2. يجب أن نصنع تورتة معها. تشبه المعجنات قصيرة القوام عجينة اللعب ، لذا إذا انكسرت في أي مكان ، خذ قطعة من جانب وألصقها في الجانب الآخر. يمكنك وخز القاعدة والجوانب بالشوكة ، على الرغم من أن هذا العجين لا يرتفع. الحجز. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

3. لتحضير الحشوة ، في مقلاة ، اقلي مكعبات لحم الخنزير المقدد (بدون زيت **). عندما يصبح لونه ذهبيًا ، أخرجه بملعقة مثقوبة وضعه جانبًا. في الدهون التي تم إطلاقها ، اقلي شرائح الفطر (نظيفة بالفعل) ؛ بعد 5 دقائق نضيف السلق مكونًا جبلًا ، لأنها ستنكمش في ثانية في الحرارة. خذ بعض المنعطفات وابتعد.

4. في وعاء كبير ، اكسري البيض وملحهم ثم أضيفي القليل من الفلفل وجوزة الطيب المبشورة حسب الرغبة. يُسكب الكريم ويُخفق بالمضرب ، لكن ليس كثيرًا. أضف الجبن ولحم الخنزير المقدد المصفى من الدهون والخضروات بدون سائل أيضًا. قلبي عدة مرات بملعقة خشبية أو ملعقة خشبية واسكبي فوق قاعدة العجين (الخام) التي حجزتها.

5. اخبزيها لمدة 45 دقيقة في درجة حرارة 180 درجة مئوية أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا لاحظت أنه يبدأ في التحول إلى اللون البني في وقت قريب جدًا ، قم بتغطيته بورقة من ورق الألمنيوم. يمكنك دائمًا إعطائها صورة شواء في النهاية.

6. غير معتدل في المناطق المعتدلة. يمكنك أن تأخذه دافئًا أو باردًا ، كما تريد. في اليوم التالي سيكون لذيذًا أيضًا ، يمكنك حتى تجميده في أجزاء وتسخينه لاحقًا.