(18 يصوت)
Cargando ...
احب ال سمك السلمونالمدخن بشكل خاص ، لكن الطازج إذا تم طهيه جيدًا ، فأنا أيضًا أحب كثيرًا. وقد أحسنت لي ، فهو ليس أكثر ولا أقل مما يجب أن يكون كثير العصير ، إذا كان جافًا في المنزل ، فلا أحد يريده. عادةً ما أفعل ذلك في الفرن بصلصة غنية جدًا ، لكنني قررت هذا الأسبوع الماضي أن أضعها في معجنات نفخة كانت لدي في الثلاجة وكانت النتيجة رائعة. في الواقع ، لقد اضطررت بالفعل إلى تكراره مرة أخرى ، لذلك أوصي بتجربة هذه الوصفة فطيرة السلمون والخردل.
يمكنك تحضيرها في عجينة نفخة كبيرة ، بحجم فردي أو حتى عن طريق تقطيع عجين الفطير إلى أجزاء أصغر وكمقبلات.
فطيرة السلمون والخردل
استمتع بسمك السلمون الذي يحضره داخل عجينة البف باسترى ونقطة الخردل الخاصة.
- باربرا جونزالو
- المطبخ: الأسبانية
- نوع الوصفة: سمك
- حصص: 4-6
- وقت التحضير:
- وقت الطبخ:
- الوقت الكلي:
المكونات
- 1 عجينة منفوخة (الحشوة تعطيك 2 عجينة)
- 400-500 غرام سمك السلمون الطازج
- 1 cebolla
- 120 غرام زيتون منزوع النوى
- 3 ملاعق كبيرة خردل (ديجون أو قديم)
- 200 غرام جبنة موتزاريلا مبشورة
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- بيض 1
- 2 فصوص من الثوم
- ش.م.ل
- فلفل
- بهارات متنوعة (زعتر ، زعتر ، شبت)
إعداد
يقطع البصل والثوم إلى مكعبات صغيرة.
يُسكب الزيت في مقلاة ويُقلى البصل والثوم حتى يُسلق.
أضيفي مكعبات السلمون ، نظيفًا من الجلد والعظام.
-
تتبل حسب الذوق.
باستخدام الملعقة ، افتت السلمون أثناء طهيه في المقلاة.
بمجرد أن ينضج السلمون (حاول ألا تفرط في تناوله حتى لا يظل جافًا) ، ارفعه عن النار.
يُضاف الخردل والزيتون المفروم والموزاريلا المبشورة. امزج حتى تصبح ناعمة.
-
ضع عجين الفطير مع ورق الشحوم على صينية خبز.
املأ عجين الفطير بخليط السلمون الذي أعددناه ، مع ترك إصبع واحد حول المحيط.
تُدهن حافة عجين الفطير بالبيض المخفوق وتُغلق بالضغط على الأطراف.
قم بطلاء سطح عجين الفطير بالبيض المخفوق ، ورشي التوابل التي تفضلها.
ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يتحول لون السطح إلى اللون البني.
الملاحظات
بهذه الكميات من سمك السلمون أعطاني لملء 2 فطيرة مستطيلة الشكل ، والتي قطعتها إلى نصفين وحصلت على 4 حصص جميلة. إذا كنت ترغب في ملء عجينة واحدة فقط ، سيكون لديك حشوة متبقية يمكنك استخدامها ليوم آخر أو لملء العجين بالزلابية.
يالها من فكرة جيدة!! عجين الفطير هو أحد أنواع العجين المفضلة لدي !! سأحاول القيام بذلك لتكييفه مع عدم تحملي !!
شكرا
نحن سعداء لأنك أحببت فكرة ماريا. الحقيقة هي أنني لم أتوقع منهم أن يعجبهم كثيرًا في المنزل وقد أحبوه. آمل أن تجده أيضًا رائعًا مع تكيفاتك.
تحيات!