فلافل طازجة

إعداد

1. احرق الفاصوليا العريضة قليلًا في الماء المغلي لبضع دقائق حتى تصبح طرية لكن متماسكة وضعها في الماء المثلج.

2. بمجرد تجفيفها ، نمررها في الخلاط مع فص الثوم والبصل الأخضر المفروم ، وكلاهما نيئ. عندما يكون لدينا عجينة متجانسة وسميكة ، نضيف الأعشاب المفرومة والكمون والملح والفلفل.

3. أضف الخميرة أو البيكربونات. نمزج المزيج ونتركه يرتاح في الثلاجة لمدة ساعة.

4. بعد ذلك ، نشكل كرات اللحم الصغيرة ونغطيها بفتات الخبز وبذور السمسم. تقلى الفلافل بالزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.