فيتيلو توناتو مع الانشوجة وصلصة التونة

إعداد

1. طريقة التحضير: ننظف الخضار جيداً ونضعها في قدر ، مع ثلاثة لترات من الماء والفلفل والملح ، لمدة 20 دقيقة تقريباً. مع المرق ، نقوم بطهي لحم العجل ، لمدة 75 دقيقة على نار خفيفة ، وبمجرد طهيه نقوم بإزالته ونتركه يبرد.

2. سنقوم بتحضير الصلصة ، نضع في الخلاط ، بيضة ، بالإضافة إلى صفار ، 25 جرامًا من نبات الكبر والأنشوجة والتونة وعصير الليمون وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يمكننا إضافة ملعقة كبيرة من المرق السابق ، نضيف الزيت المتبقي ، كوبًا ، حتى تترك صلصة ناعمة وسلسة.

3. سنقدم اللحم المقطّع إلى شرائح ، مع القليل من الصلصة في الأعلى ، ونزينها ببقية الكبر. قدميها باردة.

4. عبر: الخمور والوصفات
   الصورة: تمثال مورايمة وأصدقائه