فيتيلو تونناتو او رغيف لحم ايطالي

إعداد

1. أولا وقبل كل شيء، يجب علينا أن نسلق اللحم

2. للقيام بذلك، نضعه في وعاء كبير مع الجزر والكرفس والبصل والثوم غير المقشر وإكليل الجبل وأوراق الغار والفلفل والقرنفل والقليل من زيت الزيتون والقليل من الملح والنبيذ الأبيض وما يكفي من الماء لتغطية المكونات. لحمة

3. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف أو ساعتين حسب حجم اللحم حتى نتأكد من نضجه.

4. لذلك، نتركها ترتاح وتبرد في مرقها الخاص.

5. بينما يمكننا تحضير الصلصة بخلط التونة المصفاة مع البيض المفروم والأنشوجة وكمية من الزيت حسب الرغبة والقليل من مرق لحم العجل

6. نخلط بالخلاط الكهربائي حتى نحصل على صلصة مخملية تشبه المايونيز

7. لهذا سنلعب بمقادير الزيت والمرق حسب رغبتنا.

8. عندما يبرد اللحم، صفيه من الماء ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة بسكين حاد.

9. نرتبها على طبق ونرشها بالصلصة، على الرغم من أنه يمكننا أيضًا تقديمها بشكل منفصل في قارب صلصة

10. نحن أيضا نرش بعض نبات الكبر.