كرات اللحم محلية الصنع مع صلصة الطماطم

إعداد

1. على لوح التقطيع ، قمنا بتقطيع لحم الخنزير سيرانو بشكل ناعم جدًا ، كما لو كان غبارًا. نضيفها إلى وعاء ونضيف اللحم المفروم مع الملح والفلفل وجوزة الطيب والبيض والنبيذ الأبيض وفتات الخبز والبقدونس والجبن المبشور حديثًا.

2. نخلط كل شيء بمساعدة أيدينا ونشكل كرات صغيرة ستكون كرات اللحم لدينا.

3. في مقلاة نضع زيت الزيتون ونقلي كرات اللحم على الجانبين لمدة 8 دقائق. عندما نصنعها ، نزيلها ونضعها على ورق ماص للتخلص من بقايا الزيت الزائد.

4. نقطع البصل رقيقًا جدًا ، ونضع في قدر ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. عندما يسخن الزيت ، أضيفي البصل مع فصين من الثوم المقشر حتى يأخذ الزيت نكهة. نضيف الطماطم المهروسة وتتبل بالملح والفلفل. إذا رأينا أن الطماطم شديدة الحموضة ، نضيف ملعقة كبيرة من السكر.

5. قلبي ، خففي الحرارة ، ضعي بعض أوراق الريحان عليه واتركيها تنضج لمدة 15 دقيقة أخرى.

6. بمجرد أن تصبح الصلصة جاهزة ، نضيف كرات اللحم ونتركها تطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، على نار خفيفة ، وتغطيتها حتى تأخذ النكهة الكاملة.

7. إذا كنا لا نحب الكتل ، فيمكننا تمرير الصلصة عبر الطاحونة.

8. نقدمها دافئة وجاهزة للأكل.