على الرغم من أن الكرشة عبارة عن قطع من لحم البقر المطهي مع المعدة والأنف والأرجل ، إلا أنها لذيذة. طبق مدريد هذا الذي يبلغ من العمر مائة عام يتم طهيه تقليديا في وعاء فخاري ويرافقه بودنغ أسود ولحم الخنزير.
ملاحظتان أخيرتان ، الكرشة ليست طبق باهظ الثمن و يتحسنون من يوم إلى آخر حيث يحافظون على هدوئهم الرائع (مهلم بشكل طبيعي) أو مجمدة.
كرشة مطهية على طريقة مدريد
على الرغم من أن الكرشة عبارة عن قطع من لحم البقر المطهي مع المعدة والأنف والأرجل ، إلا أنها لذيذة. يتم طهي طبق مدريد هذا الذي يبلغ من العمر مائة عام بطريقة بسيطة
وصفة مستوحاة من صورة إموجير