كروكيت اللحم المفروم

إعداد

1. سنبدأ بقلي اللحم المفروم ولحم الخنزير المقدد المفروم في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون والملح. عندما ينضج جيداً نضيف الدقيق إلى المقلاة ونرشه فوقه ، ونعطيه بضع لفات بملعقة حتى يوزع جيداً بين اللحم ويحمص قليلاً. ثم ننتقل إلى إضافة الحليب شيئًا فشيئًا. حان الوقت لتصحيح الملح وإضافة جوزة الطيب إذا كان ذلك يرضينا.

2. بفضل اللحم ، لن تتشكل أي كتل ، وسوف يصنع البشاميل نفسه ، كما لو كان بالسحر. من المهم إضافة الحليب شيئًا فشيئًا والتقليب ببطء حتى نلاحظ أن نوعًا من البشاميل يتكون بالفعل دون أن يصبح سائلاً. عندما يصل إلى القوام الذي نعتبره مناسبًا لعمل الكروكيت ، سنقوم بإزالته من الحرارة ونتركه يبرد في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.

3. بعد ذلك الوقت سنخرجها من الثلاجة وبمساعدة الملعقة سنشكل بعض الأكوام الصغيرة التي ستكون كروكيتاتنا. ثم نمررهم عبر فتات الخبز ونعطيهم الشكل ، ثم من خلال البيض المخفوق ، وأخيراً ، مرة أخرى عبر فتات الخبز. بهذه الطريقة ستكون مقرمشة أكثر.

4. مع الكروكيت النموذجي ، كل ما نحتاج إليه هو قليها شيئًا فشيئًا في الكثير من الزيت الساخن حتى لا تلتصق ببعضها البعض وتصبح جيدة من جميع الجوانب. كن حذرا ، فهي تحترق بسرعة وعليك أن تكون حذرا للغاية.