فطائر الدجاج والخضروات مع الخلطة الخاصة

إعداد

1. سخني الزيت على نار متوسطة واقلي البصل حتى يصبح شفافاً تماماً. أضيفي قطع الدجاج واطهيهما لمدة 5 دقائق تقريباً. أضف الجزر والبطاطس والبازلاء. استمر في الطهي حتى تتكامل الخضروات جيدًا، لمدة 4 دقائق أخرى.

2. يتبل بجوزة الطيب والفلفل والقليل من الملح. أضيفي الكرفس المفروم جيدًا، واخلطي كل شيء جيدًا. بعد ذلك، أضيفي الدقيق واتركيه حتى يتحمر مع باقي المكونات. عندما يصبح لونه ذهبياً، أضيفي مرق الدجاج، واتركي كل شيء على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريباً، حتى يتكاثف الخليط، مع التحريك من وقت لآخر حتى تتجانس جميع المكونات.

3. أطفئ النار واترك الحشوة محفوظة.

4. وبعدين نعمل الكريب للقيام بذلك، نضع في وعاء الدقيق والملح والحليب والماء والزبدة وصفار البيض. نخفق حتى نحصل على خليط متجانس وسائل، لأن هذه ستكون عجينة الكريب لدينا.

5. ضعي مقلاة غير لاصقة على النار، ثم دهنيها بالقليل من الزبدة. دعها تسخن. بمساعدة مغرفة، ضعي القليل من العجينة في وسط المقلاة ووزعيها على الجوانب حتى تحصلي على رقاقة. يطهى على كلا الجانبين حتى ينضج الكريب. (أكثر أو أقل من دقيقة واحدة لكل جانب). عندما يصبح جاهزًا، أخرجي كل قطعة كريب واتركيها محفوظة.

6. لتجميع الكريب، خذي بعض الحشوة وضعيها في وسط الكريب. قومي بلف الكريب وأغلقي الأطراف باتجاه المركز حتى لا يتسرب أي من الحشو. ادهني أطراف الإغلاق بالقليل من البيضة حتى تغلق جيدًا.

7. بعد أن نجمع كل اللفائف، نضع بياض البيض المخفوق في وعاء، وفتات الخبز في وعاء آخر، وأخيرًا فتات الخبز في وعاء آخر.

8. قم أولاً بتمرير كل لفة خلال بياض البيض ، ثم عبر فتات الخبز ، مرة أخرى عبر بياض البيض ، وانتهي من خلال تمريرها عبر فتات الخبز.

9. سخني زيت الزيتون البكر الممتاز في مقلاة، واقلي كل لفائف حتى تصبح ذهبية اللون من الخارج.

10. بمجرد الحصول عليها، اتركها على ورق ماص لإزالة باقي الزيت. قدميها مع سلطة لطيفة.

11. استغل الفرصة!