كعكة عيد الميلاد المجرية مع الفواكه المجففة

إعداد

1. نضع الفرن على التسخين المسبق إلى 180 درجة مئوية. نذوب الخميرة في الحليب الساخن ونضيف ملعقة صغيرة من السكر ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.

2. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق ومارجرين التوليبان باليد حتى تبدأ العجين في الانهيار. بعد ذلك ، نضيف 2 بيض مخفوق ، خميرة ، حليب ، سكر وقليل من الملح. نعجن. إذا كان العجين لزجًا جدًا ، نضيف المزيد من الدقيق.

3. عندما تصبح العجينة طرية وناعمة ، نقسمها إلى كرات (2 أو 4 كرات) ونحتفظ بها.

4. نحضر الحشوة ، ولهذا نقوم بغلي الماء والسكر البودرة لتحضير شراب سميك. نضيف الجوز وفتات الخبز والزبيب وقشر الليمون. نستمر في التحريك طوال الوقت. نرفع القدر عن النار ونتركه يبرد.

5. رشي القليل من الطحين على لوح عجن وافرد كل من الكرات لتشكيل مستطيل بسمك لا يزيد عن 5 مم. في الأعلى ، نوزع الحشوة بالتساوي ، ونترك هامشًا بمقدار سنتيمتر واحد في كل مكان. ادهن الحواف بالبيض المخفوق.

6. نلف العجينة ونتأكد من إغلاق الحواف بعناية حتى تغلق اللفة ولا يخرج الحشو.
   توضع الكعكة على صينية خبز أو قالب مدهون بالزيت. نخفق بيضة ونرسم الكعكة. نتركها في الثلاجة لمدة 35 دقيقة ثم نخبزها ما بين 25 و 30 دقيقة.

7. لن نفتح الفرن أثناء الطهي ، لأن الكعكة ستنهار.