كعكة الموز وكريمة الليمون

إعداد

1. لصنع قاعدة البسكويت ، نقوم بسحق البسكويت في الهاون أو في المطحنة. ضعي المسحوق الناتج في وعاء ، أضيفي الزبدة الطرية والقليل من القرفة واخلطي بيديك حتى تحصلي على عجينة رملية مضغوطة. نضع هذا المعجون في قالب دائري ، نملس ظهر الملعقة ونرفع الحواف قليلاً. دع العجين يتماسك في الثلاجة.

2. في قدر ، اخفقي صفار البيض مع السكر وعصائر الحمضيات وجلودها. نأخذه إلى النار المنخفضة ، وبدون التوقف عن التحريك ببعض القضبان ، ننتظر حتى يتكاثف ونصنع كريمًا. ثم نضيف الزبدة وندمجها. ننتظر الكريم حتى يبرد.

3. يضاف الحليب المكثف ويقلب جيداً للحصول على خليط كريمي متجانس.

4. نقطع الموز إلى شرائح رفيعة ونضعها فوق قاعدة البسكويت.

5. صب الحليب المكثف فوق الموز. غطيها بورق مطبخ شفاف ، دون لمس الكعكة ، وضعيها في الثلاجة. نترك الكريم ثابتًا لمدة 6 ساعات على الأقل ، على الرغم من أنه من الأفضل القيام بذلك في اليوم السابق. يمكننا أيضًا تحضيرها في حاويات فردية ، إذا أردنا تجميد الحلوى من قبل.

6. نخفق الكريمة بالقليل من السكر وقشر الليمون ونغطي الكيكة بها. يرش بالقرفة ويقدم.