كعكة الويسكي ، هل يناسبه خمور آخر؟

إعداد

1. باستخدام بعض القضبان الكهربائية ، نقوم بتركيب الكريمة بـ 50 جرام. من السكر واحتفظ به في الثلاجة.

2. نقوم أيضًا بتجميع بياض 4 بيضات (احتفظ بالصفار) حتى يصبح قوامه 50 جرامًا. من السكر ورشة ملح. نحن نبردهم.

3. نصنع شرابًا بجلبه على نار هادئة 100 غرام. من السكر مع 100 مل. من الماء ودفقة من الويسكي. دع الشراب يثخن قليلاً واتركه يبرد.

4. في قدر نضع الحليب والصفار الذي نفصله عن البياض و 50 غرام. من السكر. اتركه يطهى على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف. أضف الويسكي وظرف الجيلاتين إلى الكريم. امزج واترك الكريم دافئًا حتى يبرد تمامًا.

5. بعد ذلك نخلطها مع الكريمة ثم نضيف بياض البيض المخفوق. سنفعل ذلك بحركات مغلفة وبقضبان حتى لا ينزل الكريم كثيرًا.

6. نضع قاعدة الكعكة الإسفنجية في قاعدة قالب سبرينغور ، ونقوم بتشويهها بالشراب ونسكب كريم الويسكي في الأعلى. تُسطح الكريمة بالملعقة وتُوضع في الثلاجة لضبطها.

7. أخيرًا ، نقوم بإعداد غطاء للكعكة. لهذا نقوم بتسخين 3 صفار مع 150 جرام في قدر. من السكر وبيضة كاملة. بينما يتكاثف ، نتركه يرطب في 150 مل. من الماء البارد أوراق الجيلاتين. عندما نحصل على كريمة سميكة نضيف الجيلاتين ونقلب جيدا.

8. أخرجي الكيكة من الثلاجة ووزعيها بالكريمة وزيّنيها بكروكانتي. نقوم بتجميد الكعكة لبضع ساعات ، ونزيلها قبل نصف ساعة من التقديم.