كعك البريوش والعسل محلي الصنع

إعداد

1. في وعاء كبير أو وعاء سلطة ، اخلطي الدقيق والزبدة (لينة) والحليب المجفف والعسل والسكر والملح وواحدة من البيض. نخلط جيدا حتى بعد ذلك ، نقوم بتسخين الحليب في الميكروويف لمدة 40 ثانية تقريبًا بأقصى طاقة حتى يصبح فاترًا (احتفظ بحوالي 20 مل).

2. نذوب الخميرة الطازجة في الحليب ونخلط حتى تذوب. أضيفيها إلى العجينة واعجنيها حتى تحصلي على عجينة صلبة (إذا التصقت بيديك ، نضيف القليل من الدقيق). اتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ مغطى بقطعة قماش مبللة لجعله خفيفًا.

3. بعد 30 دقيقة ، نقطع العجينة إلى قطع 80 جم تقريبًا ونشكل الكعك ؛ نقوم بعمل شقوق عميقة بسكين على السطح ونتركها ترتاح مرة أخرى لمدة ساعة و 1 دقيقة في مكان دافئ (يمكنك وضعها في الفرن عند حوالي 30 درجة مئوية مع كوب من الماء بالداخل حتى تكون هناك رطوبة). سوف يتضاعف حجم الكعك.

4. أخرجي الكعك وسخني الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية. في وعاء نخلط 20 مل. من الحليب المحفوظ مع البيض المتبقي ودهن الكعك بهذا الخليط. اخفضي الفرن إلى 230 درجة مئوية واخبزي الأرغفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد على الرف.