لازانيا اليوم التالي: مع بقايا الشواء

إعداد

1. اطهي شرائح اللازانيا في الكثير من الماء المملح وقليل من الزيت لمدة 8 دقائق. إذا كانت أطباق مطبوخة مسبقًا ، انقعها لمدة 10 دقائق. انتعش واحتفظ.

2. نقطع البصل إلى شرائح جوليان رفيعة ونقليها في مقلاة مع لحم الضأن المفروم والمتبل (إذا استخدمنا بقايا الشواء ، نضيفها أخيرًا ، عندما تصبح الصلصة جاهزة).

3. بمجرد أن ينضج البصل ويصبح اللحم ذهبيًا ، أضيفي مكعبات الكوسا والصنوبر. يُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ؛ تضاف الطماطم المقشرة والمفرومة مع قليل من الملح ؛ استمر في الطهي 5-6 دقائق أخرى.

4. بعد ذلك الوقت ، نضيف لحم الضأن في حالة وجود بقايا طعام من اليوم السابق ، ونتحقق من نقطة الملح ونبقيها على النار لبضع دقائق لتشريب نكهة القلي السريع.

5. من ناحية أخرى نصنع البشاميل: نقلي ملعقتين كبيرتين من الدقيق في قدر مع بعض الزيت. بعد تحميصه ، أضفه شيئًا فشيئًا ودون توقف مع تقليب نصف لتر من الحليب البارد وبعض أوراق الزعتر واتركه يتكاثف على نار متوسطة. نضيف الجبن المبشور عندما يحصل البشاميل على القوام المطلوب ونتركه على النار حتى يذوب.

6. توضع أربع طبقات من المعكرونة على صينية فرن 4 وتجمع فوقها طبقة من الصلصة. نضيف طبقة ثانية من الأطباق ونقليها ونغطيها بالمعكرونة ونغطي اللازانيا بجبنة البشاميل ونرش عليها القليل من الجبن المبشور. تُخبز في 180 درجة أو 190 درجة حتى يصبح البشاميل غراتن.