لحم العجل الهنغاري غولاش ، متعة جسدية

إعداد

1. في قدر (سريع إذا كان لديك واحد) ، نضع الثوم الكامل غير المقشر ليتحول إلى اللون البني مع القليل من الزيت

2. يقطع البصل والفلفل ويضافهما إلى المقلاة عندما يبدأ الثوم في التلوين.

3. يضاف الملح ويترك البني كله

4. من ناحية أخرى ، نقطع اللحم إلى مكعبات ونتبّله بالملح والفلفل ، ونمررهم في الدقيق ونحمّرهم في مقلاة بالزيت.

5. نضع حلة الضغط عندما تصبح الخضار جاهزة

6. اقلي وأضيفي صلصة الطماطم والنبيذ والمرق وأوراق الغار وملعقة صغيرة من الفلفل ونصف ملعقة كبيرة من البابريكا (بابريكا) ورشة ملح

7. في هذا الوقت يمكننا إضافة البطاطس المقطعة إلى أسافين لكننا سنضيف المرق لتغطية البطاطس

8. نغلق القدر ونضعه في الوضع 2 لمدة 15 دقيقة ، من وقت خروج البخار

9. في وعاء تقليدي ، سيستغرق الأمر حوالي 45 دقيقة (أو أكثر) لتليين اللحم

10. تقدم في طبق عميق.