(42 يصوت)
Cargando ...
هذه الوصفة من لحم بالصلصة مع الفطر هذا ما تفعله والدتي وهو ما أحببناه أنا وأخي عندما كنا صغارًا. على الرغم من أنني أحاول إعداد الوصفة كما تصنعها وهي لذيذة جدًا ، إلا أنني أستمتع دائمًا بتناولها أكثر عندما تقوم بإعدادها.
لقد أعددته هذه المرة مع الفطر لأنني كنت أضعه في الثلاجة وأردت الاستفادة منه ، ولكن يمكنك صنعه مع الفطر (rovellons أو slatasangs) الآن بعد أن أصبحنا في الموسم ، مع moixernons أو أي فطر آخر تحب. سيعطي البعض الصلصة أكثر كثافة والبعض الآخر سيجعلها أكثر ليونة.
لحم بالصلصة مع الفطر
لا تنسى أن تستمتع بالخبز هذا اللحم الغني بالصوص.
- باربرا جونزالو
- المطبخ: الأسبانية
- نوع الوصفة: لحم
- حصص: 4
- وقت التحضير:
- وقت الطبخ:
- الوقت الكلي:
المكونات
- 500 غرام من شرائح اللحم البقري
- 3 حبات طماطم ناضجة متوسطة (أو 2 كبيرة)
- 1 بصلة صغيرة (أو 1/2 كبيرة)
- 1 القرنفل من الثوم
- طحين
- ش.م.ل
- فلفل
- 1 ورقة الغار
- 1/2 كوب من النبيذ الأبيض
- 1 كوب من الماء (أو مرق اللحم إذا كنت تفضل ذلك)
- 100 غرام الفطر (أو الفطر الآخر)
إعداد
نظف شرائح لحم العجل من الأعصاب والدهون وقطعها إلى شرائح متوسطة الحجم.
تغلب على شرائح اللحم بمطرقة اللحم. بهذه الطريقة تتكسر الألياف التي تتكون منها الأنسجة المختلفة ويصبح اللحم أكثر طراوة.
تبلي شرائح السمك ودقيقها قليلًا.
تُقلى شرائح الفيليه في مقلاة بالزيت ، ما يكفي فقط للدقيق لإغلاق اللحم. ليس عليهم أن يكتسبوا اللون البني. تحفظ في طاجن.
في نفس الزيت المستخدم في قلي شرائح اللحم ، نضيف بضع ملاعق كبيرة من الدقيق الذي تركناه من دهان اللحم. امنحها بضع لفات حتى تبدأ في اتخاذ القليل من اللون.
ثم نضيف البصل والطماطم والثوم بشكل خشن إلى المقلاة وكذلك ورق الغار. أن يقلب حتى لا يلتصق بنا.
بمجرد أن تبدأ الخضراوات في سلقها ، اسكب الماء والنبيذ الأبيض واتركها على النار لمدة 10 دقائق.
عندما يتم سلق كل شيء ، قم بالذهاب عبر مطحنة الطعام أو امزجها في خلاط مزيج الكركم حتى يتم الحصول على صلصة متجانسة (قم مسبقًا بإزالة ورقة الغار وضعها في الكسرولة مع اللحم).
اقطعي الفطر (أو قطّعي الفطر إلى قطع) وضعيه في الكسرولة مع اللحم.
غطي اللحم الموجود في الكسرولة بهذه الصلصة ، وافحصي مستوى الملح واتركيه على نار خفيفة-متوسطة لمدة 10 دقائق أخرى.
الملاحظات
إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، يمكنك إضافة القليل من الماء في الدقائق الأخيرة من الطهي.[br]يمكنك مرافقة هذا اللحم في الصلصة مع الفطر مع البطاطس المايكرويف، البطاطس المقلية، القليل من الأرز أو القليل من المعكرونة المسلوقة للحصول على مذاق لذيذ. لوحة كاملة جدا .
لقد قمت بنسخه لجعله في أقرب وقت ممكن
في المنزل نحبها ، أتمنى أن تنال إعجابك أيضًا :)