لحم متبل أو لحم خنزير بالصلصة الحارة

إعداد

1. يوضع قدر كبير على نار متوسطة ويغطى القاع بالزيت. عندما يسخن الزيت ، أضيفي قطع لحم الخنزير المفروم (يمكننا فعل ذلك على عدة دفعات) واتركيها تنضج بشكل متساوٍ لبضع دقائق. ننقل اللحم إلى طبق منفصل بينما نستمر في الوصفة.

2. نقطع البصل والثوم ونقليهما جيدًا في زيت الزيتون لتحمير لحم الخنزير. عندما يتم سلقها جيدًا ، رشيها بالدقيق واتركيها تأخذ اللون مع التحريك المستمر.

3. نرفع القدر عن النار ونضيف الفلفل الحار أو البابريكا ونخلط جيدا ونضيف لتر من المرق. نتركه يغلي قليلاً ونضرب القدر كله حتى نحصل على هريس متجانس.

4. نضع اللحم في الصلصة الحارة ونتركه ينضج مع 250 مل أخرى. المزيد من المرق لمدة 1 ساعة.

5. بعد مرور الوقت ، نضيف باقي المرق إذا كانت الصلصة شديدة التركيز.

6. انقلي اليخنة إلى طبق للخبز واطهيها على حرارة 175 درجة لمدة 30-60 دقيقة أو حتى يصبح اللحم طريًا جدًا وتصبح الصلصة سميكة.