لفائف الباذنجان باللحم المفروم

إعداد

1. نظف الباذنجان وقطعه إلى شرائح عرضية بسمك 1 سم بحيث تصبح فيما بعد لفة مثالية ولا تنكسر عند طيها. اتركوها محفوظة بينما نقوم بتحضير حشوة اللحم المفروم.

2. في مقلاة نضع القليل من زيت الزيتون ، وبمجرد أن يسخن نضيف البصل المفروم. ننتظر حتى ينضج ونضيف الجزر المفروم أيضًا. اطبخي هذين المكونين حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً.

3. يتبل اللحم المفروم ويضاف إلى الصلصة.

4. نتركها تقلى مع الجزر والبصل ، وعندما نرى أنها أوشكت على الانتهاء ، نضع حبتين من الطماطم المقشرتين على شكل مكعبات.

5. نترك كل شيء يطهى على نار متوسطة ، حتى تتعرق الطماطم وتعطي كل نكهتها ولونها على اللحم.

6. نتذوق الملح وإذا رأينا أنه ضروري نضيف المزيد. عندما يكاد يكون جاهزًا ، نضيف كأسًا من النبيذ الأبيض ونترك كل شيء يتقلص لمدة 10 دقائق أخرى ، بينما نقوم بإعداد شرائح الباذنجان.

7. ضعي قطرة زيت في مقلاة أو مقلاة غير لاصقة ، وانتظري حتى تسخن ، وضعي شرائح الباذنجان للشواء. عندما نكون جاهزين ، نتركهم يزيلون بقايا الزيت على ورق المطبخ الماص.

8. نبدأ الآن في تحضير لفائف الباذنجان باللحم المفروم. للقيام بذلك ، نأخذ شريحة من الباذنجان ونضع حشوة صغيرة من اللحم المفروم في المنتصف. حتى لا يفلت شيء ، نقوم بإصلاحه باستخدام عود أسنان.

9. نقدم الباذنجان مع سلطة حسب رغبتنا.