(18 يصوت)
Cargando ...
La متفلس o سلطة الفلفل المشوي إنه طبق تقليدي نموذجي كاتالونيا، على الرغم من أنه يتم إعداده أيضًا في مناطق أخرى من إسبانيا مثل مرسية ، مجتمع بلنسية أو أراغون. إنه ببساطة الخضار المشويةعادة الباذنجان والفلفل الأحمر والبصل. تضيف بعض المتغيرات أيضًا الطماطم.
إنه طبق بسيط جدًا في التحضير ولذيذ. بمجرد أن تبرد الخضار ، يتم تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح ، ويمكن تناولها لأنها متبلة بالثوم المفروم والقليل من الملح وقليل من زيت الزيتون الجيد. كما أنه بمثابة مقبلات لأطباق الأسماك واللحوم ، لتحضير السلطات ، على الخبز المحمص أو الكوكاس مع الأنشوجة أو الجبن. نظرًا لأنه متعدد الاستخدامات وله استخدامات متعددة في المنزل ، فلن يفشل أسبوع دون إعداد صينية مشوي محمص.
اسكاليفادا
طريقة لذيذة لتحضير الخضار وتكون قادرة على اعطائها استخدامات متعددة.
- باربرا جونزالو
- المطبخ: الأسبانية
- نوع الوصفة: خضروات
- حصص: 3-4
- وقت التحضير:
- وقت الطبخ:
- الوقت الكلي:
المكونات
- 2 حبات فلفل أحمر كبير
- 1 الباذنجان
- 1 cebolla
- زيت الزيتون البكر
- 1 فص ثوم (اختياري)
- ش.م.ل
إعداد
سخني الفرن على درجة حرارة 210 درجة مئوية لأعلى ولأسفل.
اغسل الفلفل والباذنجان وأزل الطبقات الجافة من البصل.
ضع الخضار على صينية خبز ورشها بزيت الزيتون ، ودهنها بالزيت بيديك أو بفرشاة.
نضعها في الفرن ونشويها لمدة 30 دقيقة.
افتح الفرن واقلب الخضار حتى تشوى على الجانب الآخر.
اخبز لمدة 30 دقيقة أخرى.
دع الخضار تبرد ومرة واحدة دافئة تبدأ في تقشيرها.
نقطع الفلفل والباذنجان إلى شرائح ونقطع البصل.
اتركيها تبرد تمامًا واتركيها مع فص ثوم مفروم وملح وزيت زيتون.
في فالنسيا نسميها "esgarraet" (اختصار لـ "ممزق" أو "ممزق") ونقوم بتغيير البصل إلى فتات سمك القد المحلى. رائع.
نعم ، أنا أعلم ذلك ، إسغاريت لذيذة أيضًا. على الرغم من أن الشخص الذي جربته كان يحتوي فقط على الفلفل وسمك القد ، لا يوجد باذنجان أو بصل. غني ، غني ، في يوم آخر أشارك وصفة والد زوجتي ؛)
إذا كان طبقًا من أراغون وكاتالونيا وفالنسيانا ومورسيا ، فهو ليس طبقًا كاتالونيًا ، ولكنه من مملكة أراغون (أراغون وكاتالونيا) والأراضي التي كانت تحتل الجنوب (فالنسيا ومورسيا) . ثم نشكو من أن شعب مدريد يعتقد أنهم مركز العالم ... لكنهم ليسوا وحدهم.
أنت وقح. هذه قناة تذوق الطعام. بالنسبة لهذا النوع من التعليقات ، لديك قنوات أخرى أكثر ملاءمة.
أنا معك يا سونيا فيما تقوله عن هذه القناة. هذه قناة لمشاركة الوصفات والاقتراحات لإعطاء تنويعات للأطباق. هل لديك أي اقتراحات لتحسين أو تغيير التحميص الذي تم اقتراحه في الأصل؟ اتضح أنني فعلت ما يخبرني به اقتراح القناة وظهر بشكل جيد ، لكن لا شيء أكثر من ذلك. أود أن أعرف ما إذا كانت هناك مقترحات أخرى لتحسين أو إثراء هذا التفصيل للمرافقة. شكرا. صحة