مجموعة متنوعة من المقبلات ليلة رأس السنة: كل ذلك مع الخضار

إعداد

1. نقطع البصل والملفوف إلى شرائح رفيعة جدًا.

2. انقع الكرنب والبصل في عصير الليمون مع القليل من الملح والزيت لتليينهما قليلاً. ثم نصنع شرائح رقيقة جدًا من الشمندر وننشر شريحتين من الخبز باللبن.

3. نوزع جذر الشمندر فوق شريحة وننشر الكرنب والبصل المتبل جيدًا. نغلق الشطيرة ونقسمها إلى أربعة مثلثات.

4. اخترنا البطاطس متوسطة الحجم وسلقناها كاملة مع قشرتها.

5. قشرها بمجرد أن تبرد ، وقطّعها إلى شرائح سميكة حتى يمكن تناولها في بضع قضمات.

6. نضع فوقها قطعة من جبن الماعز وعدة شرائح من الفلفل والزيتون الأسود.

7. رش بالزيت والملح والخل.

8. نغسل الخيار جيدًا ونقشره جزئيًا.

9. قمنا بقصها بالطول بدقة للحصول على شرائح عمودية. جفف الخيار على ورق ماص.

10. انشر طبقة رقيقة من الجبن الممزوج بالزيت والملح والفلفل على شرائح الخبز.

11. ضع شرائح الخيار في الأعلى بحيث تتداخل قليلاً.

12. نقطع شرائح الخبز بسكين أو قواطع خاصة لصنع المقبلات بالشكل الذي نريده.

13. نقوم بتزيين المقبلات بالأعشاب المفرومة (نعناع ، كزبرة ، ثوم المعمر ، بريجيل ...)