موس مرزبانية وشوكولاتة

إعداد

1. بادئ ذي بدء ، نقوم بتفتيت كعكة الشوكولاتة جيدًا وتوزيعها في قاعدة القوالب التي سنستخدمها (الوصفة لـ 4-6 أشخاص) نضغط جيدًا لجعلها مضغوطة مرة أخرى. نحن نحتفظ في الثلاجة.

2. نبدأ في صنع الموس بفصل البياض عن الصفار. نضيف صفار البيض والمرزبان المفروم ونضربه في الخلاط حتى تتبقى كتلة كريمية.

3. من ناحية أخرى ، نضع بياض البيض مع السكر ورشة ملح حتى تتشكل قمم صلبة.

4. نقوم أيضًا بتركيب الكريمة الباردة جدًا بالقضبان.

5. نقوم بترطيب الجيلاتين في الماء البارد ونذوبه في القليل من الحليب الساخن. أضف هذا المزيج المخفف إلى صفار البيض والمرزبان. إلى هذه الكتلة نضيف البياض والقشدة ونخلط بعناية مع القضبان.

6. بمجرد مزجها جيدًا ، اسكب الموس فوق القوالب. اتركيه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.

7. بعد مرور الوقت نقوم بفك الرغوة ونقدمها مع مسحوق الكاكاو واللوز المطحون.