(21 يصوت)
Cargando ...
مع هذا البرد الذي يعود لإشعار الشتاء ، في منزلي مرق دافئ في جميع الأوقات ، وخاصة الفتيات المدمنات على الحساء. وعلى الرغم من أنه يجب الاعتراف بأن المرق الذي يبيعونه المعبأ اليوم قد تحسن كثيرًا ولدي دائمًا بعض المرق في المخزن لبعض المشاكل ، فمن الصحيح أيضًا أنه مثل مرق منزلي، حيث يختار الجميع المكونات التي يجب وضعها ، لا يوجد شيء.
لذلك أشارككم اليوم الوصفة التي أستخدمها عادة في المنزل لصنع مرق. كما هو الحال دائمًا ، يمكنك تغيير المكونات حسب الذوق لأنه في بعض المناطق يكون من المعتاد وضع بعض الأشياء وفي مناطق أخرى ، ولكن مع هذه الوصفة لديك دليل أساسي حول كيفية تحضير مرق جيد محلي الصنع.
كما أن تحضير المرق في المنزل لديك ميزة أنه بعد ذلك مع بقايا اللحم يمكنك تحضير بعض الكانيلوني اللذيذ أو الكروكيت كما سأشرح في مناسبة أخرى.
مرق منزلي
تعرف على كيفية تحضير مرق لذيذ محلي الصنع من خلال وصفتنا.
- باربرا جونزالو
- المطبخ: الأسبانية
- نوع الوصفة: الحساء
- حصص: لتر 4-5
- وقت التحضير:
- وقت الطبخ:
- الوقت الكلي:
المكونات
- 1 كراث
- 1 راميتا من apio
- 1 nabo
- 1 جزر أبيض
- 1 نابيكول
- 2-3 جزر
- 1 البطاطس
- 1 كرة مرق
- 1 فخذ دجاج
- 1 قطعة من لحم الخنزير المقدد
- 1 عظم الركبة
- 1 عظم العمود الفقري
- 1 بلانكيه
- 1 نقانق دم
- زيت الزيتون
- 4-5 لترات من الماء
- ش.م.ل
إعداد
ثم نضيف باقي المكونات إلى القدر ، ويجب أن تكون الخضار نظيفة ومقشرة.
غطيها بالماء (أقوم بملء الوعاء السريع إلى أقصى حد) ، أضيفي الملح حسب الرغبة وضعيه على حرارة عالية حتى تبدأ الرغوة في الظهور على السطح.
قم بإزالة الرغوة الناتجة عن العظام بملعقة مثقوبة.
بمجرد أن يصبح المرق بدون رغوة ، يمكننا تغطية القدر السريع بالغطاء وتركه يطهى على نار متوسطة لمدة 35-40 دقيقة. إذا كنت تفعل ذلك في وعاء تقليدي ، يجب عليك تمديد الطهي إلى ساعة ونصف أو ساعتين.
بمجرد مرور هذا الوقت يمكننا إزالة نصف المرق والاحتفاظ به.
أضف المزيد من الماء إلى الوعاء لإنهاء استخلاص كل المواد من المكونات وعمل المزيد من المرق. غطي القدر مرة أخرى واطهيه لمدة 20-30 دقيقة أخرى.
صفي المرق الناتج واخلطه مع المرق السابق الذي حجزناه. اضبط نقطة الملح.
حان الوقت لترك المرق يبرد. ستلاحظ أن قشرة بيضاء تتشكل على السطح ، وهي الدهون التي تجمدت ويمكنك الآن إزالتها بسهولة بمساعدة ملعقة مشقوقة.
لديك بالفعل مرق جاهز للاستهلاك كما هو أو بإضافة حساء الباستا. يمكنك أيضًا استخدامه كعنصر في الوصفات الأخرى التي تتطلب مرق اللحم.
الملاحظات
يمكنك حفظ المرق في الثلاجة لحين تناوله أو تجميده في أوعية أو أدوات حفظ الطعام لاستخدامه في أي مناسبة.[br][br]يمكنك تفتيت بقايا اللحوم والخضروات من تحضير المرق وإضافتها إلى حساء. والدي يحب الحساء مع القطع ويضيفونه دائمًا. بخلاف ذلك، يمكنك حفظها لتحضير كانيلوني أو كروكيت لذيذ.