موس كبد الدجاج

يشبه إلى حد كبير بات ، موس الكبد يتميز بنكهة أكثر اعتدالًا وقوامًا كريميًا ، حيث يحتوي على الزبدة و / أو بياض البيض و / أو الكريمة المخفوقة.

عند تحضيره يمكننا استخدام كبد الطيور مثل البط أو الأوز بالإضافة إلى الدجاج. من المهم غسل الأحشاء جيدًا ، بالإضافة إلى إزالة المرارة والاحتفاظ بها لمدة ساعتين في ماء شديد البرودة للقضاء على الدم والمذاق المر.

إلى نكهة الموس ، يمكننا استخدام بعض الخضروات والتوابل والمشروبات الكحولية التي ستساعدنا على تتبيلها لمدة نصف ساعة وإدراجها في التحضير.

المقادير: بمجرد أن يتم تحضير الكبد كما أشرنا ، نقوم بتجفيفه جيدًا (سواء قمنا بتتبيله أم لا) ونتبله. نضعها في مقلاة بها رذاذ زيت لتحميرها قليلاً. يجب أن يكون الداخل كثير العصير والعطاء.

بمجرد أن نكون جاهزين ، نزيلها ونحتفظ بقليل من الزيت من المقلاة. يُقلى البصل المفروم ناعماً حتى ينضج. ثم يضاف القليل من السائل من النقع ويخفف إلى درجة حرارة متوسطة. ثم نضيف الكبد مرة أخرى ونطهى لمدة 10 دقائق.

بمجرد أن تبرد السوتيه ، نمزج الكبد مع عصير الطهي في الخلاط حتى يشكلوا عجينة متجانسة. أضف الزبدة والقليل من الكريمة المخفوقة أو البياض المخفوق على البارد للحصول على القوام المطلوب ، والذي يجب أن يكون ناعمًا ودسمًا. ضعي الموس في الثلاجة في قالب مغطى جيدًا لمدة تصل إلى نصف ساعة قبل التقديم.

الصورة: الطعام والنبيذ


اكتشف وصفات أخرى لـ: قوائم للأطفال, وصفات الدجاج, وصفات اللحوم

محتوى المقال يلتزم بمبادئنا أخلاقيات التحرير. للإبلاغ عن خطأ انقر فوق هنا.

كن أول من يعلق

اترك تعليقك

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها ب *

*

*

  1. المسؤول عن البيانات: ميغيل أنخيل جاتون
  2. الغرض من البيانات: التحكم في الرسائل الاقتحامية ، وإدارة التعليقات.
  3. الشرعية: موافقتك
  4. توصيل البيانات: لن يتم إرسال البيانات إلى أطراف ثالثة إلا بموجب التزام قانوني.
  5. تخزين البيانات: قاعدة البيانات التي تستضيفها شركة Occentus Networks (الاتحاد الأوروبي)
  6. الحقوق: يمكنك في أي وقت تقييد معلوماتك واستعادتها وحذفها.