نوجا اليكانتي محلية الصنع

إعداد

1. سنبدأ بتحميص اللوز في مقلاة غير مدهونة. سنفعلها على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى لا تحترق وتتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب. عندما يكونون جاهزين ، سنحتفظ بهم.

2. من ناحية أخرى ، نضع السكر والعسل في إناء بعمق كافٍ ، ويسخن على نار خفيفة ، مع التحريك حتى تمتزج المكونات جيدًا.

3. سنقوم بتركيب بياض البيض إذا كان صلبًا جدًا ، مما يساعدنا في بعض القضبان. عندما تبدأ محتويات القدر في الغليان ، اتركه يطهى لبضع دقائق أخرى ثم ارفعه عن النار.

4. ثم نضيف البيض المخفوق ببطء ونقلب شيئًا فشيئًا لمنعه من التخثر. سنعيد الإناء إلى النار ، عند 1 أو 2 سيراميك زجاجي ، وسنستمر في الطهي دون التوقف عن التحريك حتى يصل الخليط إلى قوام الكراميل.

5. ثم نضيف اللوز ونخلط جيداً ونرفع عن النار وننتظر حتى يسخن قليلاً.في هذه المرحلة سنسكب العجين في قالب مغطى بورق الخبز ونملس السطح ونتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة .