نوكي اليقطين

إعداد

1. تحمص مكعبات القرع المقشرة في الفرن لمدة نصف ساعة. صفي الماء المتدفق بمصفاة واضغطي اللحم جيدًا. هذه الخطوة حاسمة ، فهي توفر عليك الاضطرار إلى إضافة الكثير من الدقيق بحيث يصبح العجين أكثر إحكاما ويمنع الوصفة من الفشل.

2. في هذه المرحلة ، كان بإمكاننا أيضًا إضافة الثوم المحمص والبصل والتوابل ، ولكن إذا كان الأطفال سيأكلون النوكيه ، فمن الأفضل تجنب هذه المكونات حتى يخرجوا أكثر ليونة. ثم نضرب اليقطين بالملح والفلفل حسب الرغبة.

3. الآن ، في وعاء ، نضيف الدقيق تدريجياً ونخلط مع هريس اليقطين والبيض حتى نحصل على عجينة يسهل التحكم فيها وبالكاد تلتصق بنا.

4. نصنع الكروس أو الأسطوانات بسماكة 2 سم مع العجينة ونتركها ترتاح لبضع ساعات في الثلاجة حتى تصبح العجينة أكثر ضغطًا.

5. لعمل جنوكتشي بسكين مطحون نقطع اسطوانات العجين إلى شرائح يبلغ طولها حوالي سنتيمترين. نضعها في طبق من الدقيق ونصنع الكرات ، والتي سنعمل على إتقانها بالشوكة.

6. نقوم بطهي النوكي بهذه الطريقة. نضع وعاء كبير به ماء وملح وعندما يغلي نضيف النوكي. في غضون دقائق قليلة سوف يرتفعون إلى السطح ، نلتقطهم بملعقة مشقوقة ونضعهم في مصفاة.

7. لدينا بالفعل جنوكتشي نفسها ، والآن كل ما تبقى هو إضافة الصلصة المفضلة لديك وهذا كل شيء على الطاولة! كما أنها لذيذة ببساطة مع الزبدة وجبن البارميزان المبشور.