كعكة الاسفنج الأساسية ، الوصفة

إعداد

1. نبدأ بالخفق بالخلاط إذا أردنا الحليب والزيت وصفار البيض (المفصول عن البياض) والسكر

2. بمجرد أن تمتزج الكريمة جيدًا وتصبح سميكة إلى حد ما، أضف بياض البيض حتى يصبح قاسيًا، ثم أضف بياض البيض

3. سنقوم بدمجها بعناية في العجين بمساعدة ملعقة أو قضبان، دائمًا من الأسفل إلى الأعلى، ونلفها بلطف، في محاولة لمنع المستحضر من النزول.

4. أخيرًا ، نخلط الدقيق المنخل مع الخميرة ونضيفه إلى العجينة المحضرة شيئًا فشيئًا حتى يتكامل كل شيء جيدًا وخالي من الكتل.

5. نغطي القالب الذي سنصنع فيه الكيك بطبقة خفيفة من الزبدة والدقيق ونسكب العجينة

6. الآن ليس علينا سوى وضع القالب في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 175 درجة لمدة 40 دقيقة تقريباً مع وضع الصينية في الوضع الأوسط، مع التحكم في العصير والنقطة المرغوبة من الكعكة

7. من الجيد دائمًا اللجوء إلى خدعة الإبرة الجافة الشهيرة.