هذا طبق تقليدي للغاية ونموذجي لأرضنا. إنه يخنة مقلي رضاعة الخروف مع الخضار. المخلفات هي أحشاء الحيوان ، يمكن أن يكون ذلك متعة حقيقية بالنسبة للكثيرين. في هذه الحالة لم نتخلص منها وقد صنعنا هذا الطبق اللذيذ ، ولا شك أنها طريقة أخرى لطهي هذه القطع من اللحم بنكهة رائعة من لحم الضأن الرضيع.
إذا كنت تحب أطباق اللحوم التقليدية ، يمكنك مشاهدة أطباقنا "مرق الخضار باللحم" أو «مايوركان مقلي بالخضار».
لحم ضأن مقلي مع الخضار
نبذة عن الكاتب: أليسيا توميرو
حصص: 6
مدة التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:
المكونات
- 1 خروف كامل
- 1 cebolla
- 4 ajos
- 1 pimiento روخو
- 200 جرام بازلاء
- 4 قلوب خرشوف كبيرة
- 3 حبات متوسطة الحجم
- 100 غ من الفاصولياء الصغيرة
- 2 حبة فلفل حريف صغير (اختياري لأنه حار)
- أوراق خليج 3
- ش.
- 300 مل زيت زيتون
إعداد
- يحمى الزيت في مقلاة. بينما نقشر ونغسل ونقطع بطاطس مقطعة إلى مكعبات لقليهم. ضعيها في المقلاة عندما يكون الزيت ساخنًا واتركيها بنية. نصفيها ونملحها ونضعها جانبًا.
- نأخذ المخلفات و نحن ننظفه جيدا كل ما لا نحتاجه. نقطعها إلى قطع صغيرة ويسخن 100 مل من الزيت المتبقي من البطاطس. عندما يسخن ، أضيفي اللحم. نقوم بالتحريك عدة مرات لجعلها تختفي القلي وتحمير.
- يغسل ويقطع إلى قطع البصل والفلفل الأحمر. نحن قشر الثوم ونقطعها إلى قطع صغيرة. نسكبها كلها في اللحم ونحركها.
- نحن نستعد البازلاء والفول والخرشوف. نضيفه أيضًا إلى القلي. نحن نتبل ملح ، ورق الغار ، فلفل حريف. يقلب جيدًا للقلي ، مع التقليب من وقت لآخر.
- أضف ملعقتين كبيرتين من تومات فريتو كاسيرو ودع كل شيء يستمر في الطهي. إذا كانت جافة جدًا ، قبل طهي الخضار ، يمكننا إضافتها دفقة من الماء من أجل الاتساق. بمجرد أن تصبح الخضار طرية ، سنجهز طبقنا.
كن أول من يعلق