7 مكونات خبز موسلي

إعداد

1. اخلطي الماء الدافئ والخميرة والملح والدقيق في وعاء كبير أو وعاء سلطة وقلبي كل شيء بمساعدة ملعقة خشبية. ستكون النتيجة عجينة لزجة ومتكتلة.

2. تُستخرج العجينة بيد مطحونة وتوضع في وعاء آخر مدهون بقليل من زيت الزيتون. يغطى ويترك الارتفاع فى الثلاجة لمدة ساعتين.

3. بمجرد أن تنضج ، رشي العجين بقليل من الدقيق وانقله إلى سطح عمل مطحون. اعجن عدة مرات ثم أضف الزبيب واللوز وبذور اليقطين (أو ما يعادله في الموسلي المحضر). اعجن حتى تتكامل المكونات ، وحاول الاحتفاظ بالمكسرات داخل الخبز ، وإلا فإنها سوف تحمص كثيرًا أثناء الطهي.

4. غلف صينية بورق خبز أو صفيحة سيليكون أو دهنها أو ضعها على حجر مقاوم للحرارة. رشي السطح بقليل من الدقيق للمساعدة في الحفاظ على رطوبة العجين. اتركيه لمدة 45-60 دقيقة.

5. يُحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ، بينما تستقر العجينة. ضع وعاءً معدنيًا أو من الحديد الزهر (ليس زجاجيًا أو بيركس أو سيراميك) على أدنى رف للفرن وقم بإعداد كوب من الماء الساخن.

6. عندما تكون جاهزًا للخبز ، قم بإجراء بعض الشقوق في الخبز (2 أو 3) بسكين بعمق سم.

7. خذ الخبز إلى الفرن واسكب الماء الساخن بحذر في الحاوية التي تضعها في القاع. انتظر حتى يغلي ويخرج البخار ؛ أغلق باب الفرن بسرعة.

8. اخبزي الخبز لمدة 25 إلى 35 دقيقة ، أو حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.

9. أخرج الخبز من الفرن واتركه يبرد على رف سلكي. يمكنك الاحتفاظ بما لا تنفقه في اليوم في كيس بلاستيكي في درجة حرارة الغرفة.