Para preparar estos arancini no os vamos a dar cantidades concretas porque es una receta de aprovechamiento. Aquí se trata de aprovechar el risotto que nos haya sobrado y convertirlo en unas deliciosas bolitas rellenas de queso y empanadas.
A los niños les gustan mucho porque quedan crujientes por fuera y tienen una sorpresa en el interior: el queso fundido.
Son típicos de Sicilia y lo normal es cocer el arroz específicamente para esta preparación. Pero nosotros vamos a emplear el que ya tenemos cocido. Obtendremos unas bolitas bien ricas reciclando, que también viene muy bien en estos días.
Arancini
No todas las recetas de aprovechamiento tienen que ser aburridas. Estos arancini gusta mucho a los niños y son facilísimos de preparar.
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