Arroces contemporáneos, novedad editorial

Cada semana salen a la venta cientos de libros de cocina que siguen haciendo una encomiable labor para mayor gloria de los aficionados a la gastronomía. Intentaremos ir reseñando los más interesantes en este blog ya que no sólo de recetas vive el hombre.

Abrimos fuego con esta obra de Quique Dacosta donde se nos narran todas las características del arroz, por qué es la base de la dieta de muchos países del mundo y todas sus propiedades.

Pero el libro, tras un amplio tratado sobre el arroz, el tipo de grano que mejor resulta para cada receta y demás estudios, nos aporta cincuenta recetas con este ingrediente.

Siempre cercano a su localidad natal, Dénia, Dacosta nos lleva de la mano por todo tipo de recetas. El camino se inicia en el arroz a banda y termina en el gelificado con Aloe Vera. Todo un viaje sin retorno al mundo de la actualidad más arrocera.

Imagen: Montagud.

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