Arroz a la parmesana

Seguro que has probado el arroz en sus mil y una recetas, ¿Pero alguna vez lo has probado a la parmesana? Como su nombre indica y ya te habrás hecho una idea, se trata de arroz con queso. Seguro que no has oído hablar de él.

Ingredientes para 4 personas: 400 gramos de arroz, una cebolleta, 50 gramos de mantequilla, 100 gramos de queso parmesano, un litro de caldo de carne, dos cucharadas de aceite de oliva, un poco de azafrán, sal y pimienta.

Preparación: primero cortamos la cebolleta finamente y la sofreímos en una sartén junto al aceite y la mantequilla, cuando la cebolla se dore, añadimos el arroz y el caldo poco a poco.

Dejamos hacer y cuando este casi listo, añadimos el azafrán. Retiramos del fuego y añadimos parte del queso, mezclamos bien y antes de servir espolvoreamos por encima el queso restante.

Vía: Recetas de cocina
Imagen: Ajayu

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