Arroz al café con leche

Ingredientes

  • 200 gr. de arroz bomba o especial risotto
  • 850 ml. de leche entera
  • 100 gr. de azúcar
  • 1 cucharada colmada de café instantáneo en polvo
  • 1 vaina de vainilla
  • una pizca de sal
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal

¿Damos un toque de café al clásico arroz con leche? Sobre todo en invierno, podemos comer este postre calentito, como solemos tomar el café con leche.

Preparación:

1. Ponemos el arroz en un colador fino y lo enjuagamos con agua hasta que salga clara. Escurrimos bien y vertemos el arroz enjuagado en una olla. Lo cubrimos con abundante agua, lo llevamos a ebullición y dejamos hervir durante 5 minutos.

2. Escurrimos el arroz y lo devolvemos a otra cacerola junto con la leche entera, una cucharada de azúcar, el polvo de café y una pizca de sal. Partimos la vaina de vainilla por la mitad y le sacamos todas las semillas. Las añadimos también a la olla. Llevamos a ebullición y luego inmediatamente bajamos el fuego, tapamos la olla parcialmente y dejamos cocinar el arroz removiendo con frecuencia, de 30 a 35 minutos o hasta que el arroz haya absorbido casi toda la leche y esté muy cremoso.

3. Ya fuera del fuego, le añadimos la cucharada de mantequilla y el resto de azúcar hasta alcanzar el dulzor deseado.

4. Opcionalmente podemos dejar enfriar el postre y espolvorearlo, por ejemplo, con un poco de cacao en polvo.

Versión infantil: Os proponemos reformular la receta para adaptarla al paladar de los niños añadiendo cacao en polvo en lugar de café.

Imagen: Lifesafeast

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