Arroz boloñesa

Salpimentar la carne y dejarla en la nevera 20 minutos, después de ese tiempo la sacamos y sofreímoa la mantequilla en una cazuela con 2 cucharadas de aceite y ajo, habiéndolo picado todo muy fino. Añademos la carne picada y removemos hasta que empiece a tomar color.Pelar y picar los tomates, el perejil, la albahaca y lo añadimos a la cazuela, dejándolo a fuego medio, sin dejar de remover. Cuando la carne esté cocinada, echamos el arroz a la cazuela y lo mezclamos bien con la carne. Ponemos a calentar agua (el doble de agua que de arroz). Cuando esté caliente lo echamos a la cazuela y dejamos que se cueza durante 20 minutos a fuego suave.Servimos con queso rallado parmesano por encima.

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