Arroz cantonés, el arroz frito del chino

Más que frito, el arroz cantonés es salteado. Aparte de que es muy sencillo de elaborar, este arroz es muy versátil a la hora de admitir ingredientes. Se suele hacer con carne blanca, con gambas y con verduras como la cebolla y el pimiento pero nosotros podemos darle nuestro toque personal añadiendo otros productos. ¿Como cuáles?

sencillos de elaborar, y para el que se puede elegir entre muchos el ingrediente protagonista: pollo, res, cerdo, mariscos, verduras, etc..

Ingredientes (4): 250 gr. de arroz largo, 100 gr. de zanahoria, 75 gr. de pimiento verde y/o rojo, 75 gr. de cebolletas,
150 gr. de gambas peladas, 100 gr. de carne de cerdo o pollo troceadita, aceite de oliva, salsa de soja, sal

Preparación: Antes de nada ponemos a cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal durante unos 18-20 minutos.

Mientras tanto, calentar un poco de aceite en una sartén amplia y rehogar durante unos minutos la cebolleta muy picada, el pimiento cortado en tiritas finas y la zanahoria troceada en juliana fina. Añadimos a las verduras un poco de sal.

Cuando estén listas, las retiramos y en la misma sartén con un poco más de aceite salteamos la carne con un poco de sal para dorarla. A última hora añadimos las gambas para que se hagan.

Una vez doradas las gambas, agregamos a la sartén las verduras y el arroz muy bien escurrido. Echamos un buen chorreón de salsa de soja y salteamos a fuego fuerte moviendo continuamente durante un par de minutos.

Imagen: Buttalapasta