Arroz con cangrejo

Un arroz cremoso y sabroso con cangrejo, listo para comer; libre de cáscaras e incómodas verduritas.

Ingredientes: 300 gr. de arroz, 200 gr. de carne de cangrejo, 100 gr. de gambitas, 1 litro de caldo de pescado, 2 tomates, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, vino blanco, perejil, aceite, sal y pimienta

Preparación: Salteamos primeramente el ajo picado. Una vez dorado, añadimos las gambitas y reservamos todo. En ese mismo aceite, sofreímos la cebolla picada. Una vez transparente, añadimos el arroz y rehogamos. Salpimentamos de nuevo y añadimos el vino. Cuando se reduzca el jugo, añadimos el caldo. A media cocción, añadimos los tomates pelados, despepitados y cortados en trocitos muy pequeños. Cocemos unos minutos más y echamos la carne de cangrejo picada, las gambitas con el ajo y el perejil picado. Probamos de sal y continuamos cociendo a fuego lento hasta que el arroz esté tierno.

Imagen: Slowtrav

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