Las galeras son un marisco que quizás no sea tan popular como otro tipo de marisco, gambas o langostinos, pero os aseguro que tienen un increíble sabor, cocidas, en sopa, a la plancha… están buenísimas, pero hacer un arroz con galeras y sepia implica que todo su sabor pasa al arroz y queda delicioso.
Para los arroces suelo comprar sepia sucia para aprovechar la salsa que lleva en su interior. La salsa es una bolsa de color marrón clarito que está al lado de la tinta, es el bazo de la sepia y os aseguro que los sofritos y arroces utilizando la salseta tienen un sabor superior.
Hoy os enseño en esta receta como preparamos en casa nuestro arroz con galeras y sepia, que en esta ocasión además lleva unos cangrejos que aportarán todavía más sabor, así que simplemente, para chuparse los dedos.