Arroz con pesto de perejil y nueces
Vamos a daros una alternativa a vuestro arroz blanco. Si os apetece variar y dar colorido a vuestro plato probad a mezclarlo con este sencillo pesto de perejil.
Hacer el pesto es de lo más sencillo y os llevará muy poquito tiempo. Necesitaréis unas hojas de perejil, nueces, parmesano y un buen aceite de oliva virgen extra. Los más atrevidos podéis poner también medio diente de ajo.
Este arroz puede serviros como guarnición a cualquier carne o pescado. Y no dudéis en probarlo acompañado con huevo frito, como si fuera arroz a la cubana.
Arroz con pesto de perejil y nueces
Un pesto original y sencillo para arroces y pasta.
Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Italiana
Tipo de receta: Arroces
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 50 g de hojas de perejil
- 40 g de nueces
- ½ diente de ajo (opcional)
- 60 g de aceite de oliva virgen
- 40 g de queso Parmesano
- 350 g de arroz
Preparación
- Ponemos en el vaso de la picadora las hojas de perejil y las nueces, el parmesano y, si queremos el ajo.
- Picamos.
- Añadimos el aceite y mezclamos todo bien.
- Ponemos agua del grifo en una cacerola amplia y la ponemos al fuego. Cuando empiece a hervir echamos un poco de sal y, a continuación, el arroz.
- Dejamos que se cocine durante el tiempo que indique el fabricante.
- Cuando esté cocido lo escurrimos (reservando parte del agua de cocción) y lo ponemos en un bol amplio. Incorporamos el pesto e integramos todo bien.
- Añadimos un poco de agua de la cocción del arroz si lo consideramos necesario.
- Servimos utilizando una tacita para que quede forma de montaña, como se ve en la foto.
Información nutricional por ración
Calorías: 390
Más información – Arroz a la cubana, made in Spain
wow tu receta me gusta mucho quiero provarla voy de compras me abriste el apetito debe ser riquisima el arroz con nueces y brocoly gracias por la receta
Que bien, Sandra. Si te has animado a probarla, espero que te haya gustado el resultado.
Un abrazo!