El arroz con pollo es uno de los clásicos de nuestras recetas cotidianas. Es económico, completo en nutrientes como las proteínas, los hidratos de carbono y las sustancias de las verduras, energético y por supuesto delicioso. A los niños les suele gustar mucho, con los gustos particulares de cada uno. Más o menos caldoso, con muslitos o con pechuga, con más o menos especias, con más o menos verdura.
Pero hay niños que son más que rebeldones para comer y rechazan la verdura que contiene el arroz, porque no les gusta su sabor y/o por encontrarse los trocitos de tomate, pimiento, ajo o cebolla. Tal vez hayamos probado a batir el sofrito, pero los muy astutos siguen notando que las verduras siguen ahí. ¿Las eliminamos y perdemos la gracia que le dan al guiso y sus nutrientes? ¿Habrá otra manera de preparar el arroz de modo que parezca distinto?
Pues sí, en esta receta incluimos algunas verduras de sabor suave pero que aportan jugosidad y sustancia al plato y hemos eliminado otras, así como hemos prescindido de añadir especias o aliños que puedan recordar a los pequeños al arroz con pollo “amarillo”, como son el pimentón, el azafrán, el laurel, el vino, el ajo y el colorante.
Ingredientes: 2 pechugas de pollo, 250 gramos de arroz, 1 cebolla, 1 puerro, 1 nabo, pimienta, caldo de pollo, sal y aceite
Preparación: Comenzamos dorando en aceite las pechugas de pollo salpimentadas en trocitos bien finos. Una vez hayan soltado su jugo y hayan tomado color, las retiramos de la cazuela. Añadimos entonces la cebolla a trocitos, el puerro picado y un poco de nabo a daditos. Lo rehogamos todo bien hasta que se haga. Lo sacamos de la sartén y lo pasamos por la batidora junto a un poco de caldo de pollo. En la cazuela volvemos a poner el pollo junto al arroz, lo rehogamos un poco todo junto y añadimos poco a poco el caldo de pollo hasta que el arroz esté en su punto. Al apartarlo, mezclamos el arroz con el puré de las verduras y rectificamos de sal. Este arroz lo podemos servir con queso rallado o alioli.
Imagen: Arroz SOS
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