Arroz con pollo gratinado con cereales

Ingredientes

  • 2 tazas de pollo ya cocinado (plancha, asado, cocido)
  • 1 tazas de arroz
  • 1 ramita de apio
  • 12 champiñones
  • 1 taza de mayonesa
  • 1 taza de crema de pollo de sobre (ya preparada)
  • almendras laminada
  • zumo de limón
  • pimienta
  • mantequilla
  • corn flakes
  • sal

Esta especie de pastel de arroz o ensalada tibia con pollo soprenderá a los pequeños por su curioso gratinado. ¿De qué es? Pues de copos de maíz, almendras y mantequilla. Probadlo y veréis qué contraste entre el crujiente del gratinado y la cremosidad del arroz.

Preparación: 1. Cocemos el arroz en agua salada hirviendo hasta que esté tierno. Mientras tanto, picamos finamente el apio, laminamos los champiñones finamente y troceamos el pollo muy menudito.

2. Una vez escurrido el arroz, lo mezclamos con el pollo picado, el apio, la mayonesa, los champiñones, un poco de zumo de limón, sal, pimienta y la crema de pollo.

3. Pasamos la ensalada a una fuente de horno y cubrimos con los cereales mezclados con la mantequilla. Metemos la ensalada en el grill a potencia alta hasta que se doren los cornflakes. Un poco antes habremos incorporado también las almendras laminadas.

Imagen: Realmomkitchen

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