Arroz con pollo, versión caldoso

Ingredientes

  • 700 gr. de pollo de corral troceado
  • 280 gr. de arroz
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • azafrán en hebras,
  • 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 250 ml. de vino blanco
  • 2 l. de agua

Es fin de semana y en muchas casas, a los que nos gusta, se dedica más tiempo de lo normal a la cocina. El arroz o la paella es uno de los platos que más solemos cocinar los españoles en esos días de descanso en que nos apetece sentarnos a la mesa con los que más queremos. Este fin de semana toca un rico arroz caldoso con pollo, un plato que requiere pocos ingredientes pero mucho mimo a la hora de cocinarlo.

Preparación: 1. En una cazuelao cacerola amplia, rehogamos el pollo salpimentado con el aceite de oliva y una hoja de laurel. Cuando esté dorado por todos lados, lo retiramos.

2. Mientras el pollo toma color, picamos finamente las verduras del sofrito. En el aceite de haber cocinado el pollo, rehogamos el ajo, la cebollay el pimiento hasta que estén tiernos. Salamos y añadimos el tomate.

3. Echamos el pollo y dejamos que el sofrito pierda agua. Añadimos el vino y cocinamos a fuego lento. Después, echamos el agua al guiso y cocinamos el pollo hasta que se reduzca un tercio del agua.

4. A continuación, añadimos el arroz y unas hebras de azafrán machacadas. Rectificamos de sal y dejamos cocer el arroz unos 15 minutos y 5 minutos más en reposo.

Vía: Turismocastillalamancha

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