Arroz de ayuno, sin carne ni pescado

Ingredientes

  • 200 gr. de arroz
  • 1 nabo
  • 2 patatas
  • unas cuantas hojas de acelgas troceadas
  • tomate triturado
  • 1 diente de ajo
  • aceite
  • sal
  • caldo de verduras

La Cuaresma y la Semana Santa nos trae al recetario platos en los que la carne brilla por su ausencia. Este arroz de ayuno, también descarta al pescado y se prepara sólo con verduras. Es un arroz suave, que sabe a las verduras que contiene, por lo que es muy útil como guarnición.

Preparación:

1. Cortamos los nabos y la patata en daditos y picamos las hojas de acelga y el ajo.

2. En una cacerola con un fondo de aceite, rehogamos unos segundos el ajo y vertemos las hortalizas reservadas. Salteamos un rato y agregamos el tomate triturado para que impregne bien el sofrito.

3. Ahora agregamos el arroz y lo rehogamos un poco. Salamos y bañamos con caldo de verduras o agua. Dejamos cocer hasta que el arroz esté tierno.

Receta inspirada en la imagen de Blocalforn

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