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Este arroz integral es una idea excelente y como acompañamiento a cualquier plato de carne o pescado. Tiene una presentación original, pero tradicional y lo que más gusta es su sabor, hecho con verduritas y con un pequeño toque oriental para aderezar el plato.
Lo acompañaremos de unos filetes de pollo, fáciles y resolutivos. Los freiremos con mucho ajo, machado sobre un mortero y buscando ese punto de cocción para que se integren los sabores. La idea es excepcional, con un sabor español y lleno de buenos nutrientes para nuestra dieta. Si te gusta mucho el arroz, no pierdas detalle a nuestro recetario:
Arroz con almejas y gambas y falso alioli
Exquisito y sabroso arroz seco acompañado con almejas y gambas y un falso alioli express que tendremos listo en menos de 1 minuto.
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Disfruta de la temporada de setas preparando este rico arroz con níscalos. Rico y muy completo seguro que gustará a toda la familia.
Arroz integral con verduras y pollo al ajillo
Arroz riquísimo, lleno de vitaminas, acompañado de unas pechugas de pollo al ajillo.
- Alicia Tomero
- Cocina: española
- Tipo de receta: arroces
- Calorias: 380
- Raciones: 5
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
Arroz con verduritas
- 200 g de arroz integral
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla pequeña
- 1/2 pimiento rojo
- 4 cucharadas de soja
- 30 ml de aceite de oliva
- Sal
Pechugas de pollo
- 1 pechuga entera de pollo
- 8 dientes de ajo
- 1 puñado de perejil fresco
- Sal
- 60 g de aceite de oliva
Preparación
En una cazuela echamos los 200 g de azrros y 500 ml de agua. Añadimos dos cucharaditas de sal y lo ponemos a acocer. Dejamos cocer entre 20 y 25 minutos, después lo escurrimos y apartamos.
Mientras se hace el arroz, vamos cocinando las verduras. Pelamos la cebolla y los ajos y los picamos muy fino. Pelamos y limpiamos la zanahoria y la cortamos en cuadraditos pequeños. Limpiamos el pimiento rojo y lo cortamos finamente.
En una sartén echamos los 30 ml de aceite de oliva y lo ponemos a calentar. Cuando coja algo de calor añadimos la cebolla y el ajo.
Dejamos sofreir 1 minuto y añadimos el pimiento rojo y la zanahoria. Removemos de vez en cuando hasta ver que se rehoga. En este punto, añadimos las cuatro cucharadas de soja y removemos. Dejamos cocer 2 minutos a fuego suave y apartamos.
En la sartén dónde tenemos el sofrito añadimos poco a poco el arroz escurrido. Removemos e integramos el sabor de las verduras junto al arroz.
Pelamos los 8 dientes de ajo y los colocamos sobre un mortero. Lo machamos hasta que alcancanzar trozos pequeños, pero sin triturar. En una tabla cortamos en trocitos muy pequeños Disponemos de una sartén con 60 ml de aceite de oliva y lo ponemos a calentar.
Añadimos en la sartén los filetes de pollo y añadimos sal. Lo dejamos freir por un lado, damos la vuelta y añadimos el ajo y el perejil. Freimos todo junto para que se vayan impregnando los sabores y hasta que se doren.
Para emplatar, colocamos en arroz en una flanera y servimos sobre un plato. Colocamos al lado los filetes de pollo al ajillo con una cucharada de salsa.
