Arroz pilaf, guarnición simple pero sabrosa
El arroz pilaf es una receta típica de la cocina india que consiste en cocer los granos previamente salteados en agua especiada o caldos. El resultado es una guarnición de arroz suave pero con el sabor que le dan las especias y los ingredientes del caldo.
Además de como guarnición podemos hacer del pilaf un plato único mezclando el arroz con carnes, pescados o verduras salteados.
Ingredientes: 250 gr. de arroz basmati o grano largo, mantequilla o aceite, 1 cebolla, 1 diente de ajo, sal, especias (curry, pimientas, cominos, cúrcuma…), 750 ml. de caldo de verduras o de carne
Preparación: Picamos finamente la cebolla y la salteamos en aceite y un poco de sal. A continuación añadimos el ajo picado. Rehogamos y añadimos el arroz. Removemos un minuto y añadimos las especias. En este momento debemos añadir el caldo y dejar cocer durante unos 15 minutos hasta que el arroz se cueza. Colamos si queda caldo y servimos.
Imagen: Imageshack
