Es un arroz de los de toda la vida, de los de disfrutar en cualquier momento y por eso, he recurrido a la receta de mi madre para prepararlo. Queda muy rico y con un sabor delicioso.
El Arroz con pollo y azafrán es un arroz de los de toda la vida, de los de disfrutar en cualquier momento y por eso, he recurrido a la receta de mi madre para prepararlo.
Ángela
Cocina: tradicional
Tipo de receta: recetas arroz
Raciones: 4
Tiempo total:
Ingredientes
250 gr de arroz bomba
2 zanahorias
2 dientes de ajo
500 gr pechuga de pollo
10 hebras de azafrán
Sal
1/2 pimiento rojo
Pimienta negra
Aceite de oliva
½ vasito de vino blanco
750ml de caldo de pollo.
Preparación
En una cacerola ponemos aceite de oliva y dejamos que se caliente. Troceamos los pimientos, la cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria y lo sofreímos todo ligeramente.
Cuando veamos que se ha dorado todo, añadimos el tomate cortado en cuadrados, y dejamos que se rehogue con el resto de ingredientes.
Salpimentamos el pollo y lo agregamos a la cacerola. Dejamos que se dore, y añadimos las hebras de azafrán y el arroz bomba. Removemos todo para que los ingredientes se integren bien.
Vertemos el vino blanco, subimos un poco el fuego y dejamos que se evapore. Rectificamos de sal. Una vez evaporado, vertemos el caldo de pollo y movemos poco a poco.
Dejamos que cueza unos 20 minutos hasta que veamos que el arroz está cocinado. En ese momento lo retiramos del fuego y dejamos que repose durante 5 minutos con un trapo por encima.
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