Arroz tricolor, con tres sabores

Ingredientes

  • arroz redondo
  • colorante amarillo + azafrán en hebras
  • remolachas
  • parmesano rallado
  • caldo de pollo
  • mantequilla
  • sal

Ingredientes con un color característico nos servirán para preparar este divertido plato a base de arroz. El azafrán o la remolacha también aportarán un ligero toque de sabor al arroz, aunque recurriremos a ingredientes muy apreciados por los niños como por ejemplo el queso o la mantequilla para enriquecer la receta.

Preparación

  1. El arroz blanco lo elaboramos hirviéndolo en caldo de pollo. Cuando esté listo, lo escurrimos y lo mezclamos con queso y mantequilla.
  2. El amarillo, va cocido en caldo o en agua. Una vez listo, lo rehogamos con un poco de mantequilla o aceite y le añadimos un poco de colorante y azafrán en hebras. Mezclamos también con parmesano.
  3. El arroz morado lo cocemos en agua con sal y algunas remolachas peladas. Cuando esté tierno, tras 18-20 minutos, lo escurrimos, retiramos la remolacha y lo mezclamos también con queso y mantequilla o aceite.
  4. Servimos el arroz en tres capas ayudándonos de un aro de emplatar.

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