El humus es una receta muy típica de la cocina árabe, básicamente es un puré de garbanzos que poco a poco ha ido cogiendo mucho protagonismo como receta para acompañar o como entrante gracias a que es de lo más sencilla de preparar.
Preparación
Lava los garbanzos con agua fría para eliminar el líquido del envasado. Escúrrelos y ponlos en el vaso de una batidora. Empieza a triturarlos y añade el diente de ajo pelado, la sal, el comino, el zumo de limón y la salsa tahini. Sino tienes esta salsa, la puedes preparar a parte en un vaso de una batidora con dos cucharadas de comino y cuatro cucharadas de aceite de oliva.
Bate bien la mezcla de los garbanzos, y ve añadiendo el agua poco a poco hasta que la masa quede de lo más cremosa.
Una vez listo, pon la masa en un bol y con una cuchara presiona el centro,mientras vas haciendo pequeños surcos en forma de círculos, para que quede mucho más bonito.
Decora con aceite de oliva y con pimentón dulce. Para acompañar, no te olvides del pan de pita o en su defecto de pequeños palitos de pan.
¡Está riquísimo!
En Recetin: Hummus de remolacha, dando un poco de color