Áspic de pulpo con salsa de ajo

Hoy vamos a preparar un sencillo plato, un áspic de pulpo con salsa de ajo, delicioso al paladar y muy suave como suele ser el pulpo. Un plato que consta de tan solo 300 calorías, ideal para dietas y para personas con estreñimiento y diabetes.

Ingredientes para 4 personas: 600 gramos de pulpo cocido, 400 gramos de patatas cocidas, dos dientes de ajo, un poco de gelatina neutra, cinco cucharadas de aceite, una cucharada de vinagre de sidra, una cucharada de pimentón y sal gorda.

Preparación: primero disolvemos la gelatina en agua, y acto seguido vamos cortando el pulpo en rodajas y lo colocamos en un molde para áspic. Llenamos el molde con la gelatina y ponemos encima un poco de peso para que se prense. Debemos dejarlo enfriar en la nevera durante dos días.

Para la salsa, rehogaremos los ajos y seguidamente le añadimos el pimentón y el vinagre. Servimos el áspic en rodajas, con un poco de sal gorda, la salsa y acompañado de las patatas cocidas.

Vía: Cocina Ligera
Imagen: Entre Pucheros

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