Hoy vamos a cocinar un guiso de pescado que gusta mucho a los niños: atĂșn con tomate.
Para prepararlo, elaboraremos una salsa de tomate y cebolla crujiente. Mientas se cocina esta salsa, doraremos los filetes de atĂșn en una sartĂ©n.
Luego solo nos quedarĂĄ unirlos a la salsa de tomate. ÂżQue el atĂșn nos gusta poco hecho? Pues apenas lo cocinaremos en la cacerola. ÂżQue lo preferimos bien cocinado? Pues tendremos que tenerlo unos minutos haciendo chup chup con la salsa de tomate.
AtĂșn con tomate y cebolla crujiente
Delicioso atĂșn con salsa de tomate casera
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: pescados
- CalorĂas: 390
- Raciones: 4-6
- Tiempo de preparaciĂłn:
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 500 g de atĂșn fresco, 4 filetes (puede ser congelado si lo descongelamos previamente)
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 750 g de passata de tomate (podemos sustituirla por tomate triturado)
- Unas hojas de albahaca
- Sal
- Pimienta
PreparaciĂłn
Pelamos las cebollas y las troceamos. No demasiado, porque nos interesa que no se cocinen mucho.
Ponemos un chorrito de aceite de oliva en una cacerola o cocote e incorporamos la cebolla troceada.
Les damos un golpe a los dientes de ajo y los incorporamos también.
Dejamos cocinar unos minutos. La cebolla ha de quedar cocinada pero no demasiado. AsĂ luego estarĂĄ crujiente. En esta ocasiĂłn, no nos interesa que quede transparente.
Retiramos los dientes de ajo. No los vamos a necesitar.
Incorporamos la passata.
Añadimos ahora las hojas de albahaca, sal y pimienta.
Mezclamos y cocinamos unos 20 minutos, con la tapadera, a fuego no muy alto.
Mientras tanto, salamos nuestros filetes de atĂșn y los enharinamos. Ponemos aceite en una sartĂ©n y, cuando estĂ© caliente, doramos nuestros filetes por una cara.
Los giramos y los doramos por la otra.
No tienen que quedar cocinados, solo dorados.
Hacemos lo mismo con los otros dos filetes de atĂșn.
Lo ponemos en nuestra cacerola y cocinamos unos minutos mĂĄs. Si nos gusta el atĂșn poco hecho es mejor que apaguemos el fuego prontito, para que quede en su punto. Si nos gusta muy hecho, alargamos el tiempo de cocinado.
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