Atún con tomate y cebolla crujiente

Hoy vamos a cocinar un guiso de pescado que gusta mucho a los niños: atún con tomate.

Para prepararlo, elaboraremos una salsa de tomate y cebolla crujiente. Mientas se cocina esta salsa, doraremos los filetes de atún en una sartén.

Luego solo nos quedará unirlos a la salsa de tomate. ¿Que el atún nos gusta poco hecho? Pues apenas lo cocinaremos en la cacerola. ¿Que lo preferimos bien cocinado? Pues tendremos que tenerlo unos minutos haciendo chup chup con la salsa de tomate.

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Atún con tomate y cebolla crujiente

Delicioso atún con salsa de tomate casera

Autor: Ascen Jiménez

Cocina: Tradicional

Tipo de receta: Pescados

Raciones: 4-6

Tiempo de preparación: 10 m

Tiempo de cocinado: 1 h

Tiempo total: 1 h 10 m

Ingredientes

500 g de atún fresco, 4 filetes (puede ser congelado si lo descongelamos previamente)
2 cebollas
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
750 g de passata de tomate (podemos sustituirla por tomate triturado)
Unas hojas de albahaca
Sal
Pimienta

Preparación

Pelamos las cebollas y las troceamos. No demasiado, porque nos interesa que no se cocinen mucho.
Ponemos un chorrito de aceite de oliva en una cacerola o cocote e incorporamos la cebolla troceada.
Les damos un golpe a los dientes de ajo y los incorporamos también.
Dejamos cocinar unos minutos. La cebolla ha de quedar cocinada pero no demasiado. Así luego estará crujiente. En esta ocasión, no nos interesa que quede transparente.
Retiramos los dientes de ajo. No los vamos a necesitar.
Incorporamos la passata.
Añadimos ahora las hojas de albahaca, sal y pimienta.
Mezclamos y cocinamos unos 20 minutos, con la tapadera, a fuego no muy alto.
Mientras tanto, salamos nuestros filetes de atún y los enharinamos. Ponemos aceite en una sartén y, cuando esté caliente, doramos nuestros filetes por una cara.
Los giramos y los doramos por la otra.
No tienen que quedar cocinados, solo dorados.
Hacemos lo mismo con los otros dos filetes de atún.
Lo ponemos en nuestra cacerola y cocinamos unos minutos más. Si nos gusta el atún poco hecho es mejor que apaguemos el fuego prontito, para que quede en su punto. Si nos gusta muy hecho, alargamos el tiempo de cocinado.